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Manoir de la Poterie & SPA
Chemin Paul Ruel
14113 Cricqueboeuf
Entre Deauville et Honfleur
Tel : 02 31 88 10 40
Fax : 02 31 88 10 90
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L'Invitation du Chef
33
euros
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Le Chef vous propose une Succession Harmonieuse dans un Souci de Fraîcheur et de Qualité selon les Arrivages Hebdomadaires.
Velouté de Moules Estival, Emulsion à la Chlorophylle
ou
Terrine de Canard Confit, Pépites de Foie Gras, Mesclun d'Oignons
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Filet Mignon de Porc, Lentilles du Puy, Minestrone, Petit Paris, Jus Réduit au Thym
ou
Filet de Daurade Royale en Croûte de Riz Sauvage, Fine Ratatouille Provençale, Crème au Cidre
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Tarte Fine aux Pommes, Crème Fermière de Normandie (Equemauville)
ou
Crème Brûlée aux Coquelicots, Tuiles Dentelle
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L'Invitation au Manoir
52euros
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Amusette
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Foie Gras de Canard au Magret Fumé Maison, Chutney Abricots au Miel, Parfait Réglisse
ou
Langoustines Bretonnes Opéra Provençale, Parfum de Concombres en Gaspacho
ou
Tasse Fraîcheur: une Salade Revisitée, Tuile Emmental, Volaille Marinée Tomate Mozzarella Buffala, Tartare Brocolis Chou-Fleur, Taboulé Coriandre, Oeufs de Harengs Fumés
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Découverte Glaciale (supplément de 4 €)
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Quasi de Veau (300 g) Poêlé au Beurre Noisette, Champignons de Saison, Pomme Anna, Bisque de Homard
ou
Bar de Ligne : Dos Juste Saisi, Endives Braisées au Colombo, Cappuccino de Petits Pois, Huile de Pesto
ou
Rouget Barbet : Filets Cuits à Basse Température, Brochette de Légumes du Marché, Compotée Tomates Fumées
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Le Chariot de nos Artistes Fromagers
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Invitation aux Douceurs
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L'Invitation aux Plaisirs
75
euros
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Servi pour l’ensemble des convives de 19H30 à 22H00.
Un Moment Privilégié de Découvertes Sensorielles
Une Balade Gastronomique à travers les Saisons et l’Inspiration du Chef
Détente autour d'une Amusette, Inspiration
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Langoustine Panée Noix Ciboulette, Emulsion au Cidre
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Foie Gras Poêlé, Légumes Gourmands
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Des Eaux douces ou sauvages, Demi-Homard Breton, Oeuf Virtuel
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Pause rafraîchissante, Découverte Glaciale
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Ris de Veau Curnonsky
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Palette des Pâturages et Laitages autour d'un Fromage, à choisir
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Coup de Coeur ou Invitation aux Douceurs
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Selection
de nos entrées
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Pata Negra, le Meilleur Jambon du Monde issu de la Vallée de Los Pedroches, Assiette de 120 g, affiné de 24 à 30 mois
47
euros
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Tasse Fraîcheur: une Salade Revisitée, Tuile Emmental, Volaille Marinée, Tomate Mozzarella Buffala, Tartare Brocolis Chou-Fleur, Taboulé Coriandre, Oeufs de Harengs Fumés
32
euros
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Langoustines Bretonnes Opéra Privençale, Parfum de Concombres en Gaspacho
28
euros
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Foie Gras de Canard au Magret Fumé Maison, Chutney Abricots au Miel, Parfait Réglisse
24
euros
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Saumon Fumé par nos Soins au Bois de Hêtre, Chutney de Saison
21
euros
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Nos
suggestions fruits de mer
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12 Huîtres
25
euros
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9 Huîtres
19
euros
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6 Huîtres
14
euros
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Plateau de Fruits de Mer : Huîtres, Bulots, Bigorneaux, Langoustines, Crevettes Roses et Grises et Tourteau
euros
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(Prix pour 2 personnes)
90
euros
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Selection
de nos poissons
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Bar de Ligne : Dos Juste Saisi, Endives Braisées au Colombo, Cappuccino de Petits Pois, Huile de Pesto
28
euros
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Rouget Barbet : Filets Cuits à Basse Température, Brochette de Légumes du Marché, Compotée Tomates Fumées, Béarnaise aux Olives
24
euros
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euros
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12 Escargots du Pré d'Auge de Mme et Mr MARAIS à HENNEQUEVILLE
18
euros
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Soupe de Poisson Artisanale
13
euros
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Nos
fromages
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Richesse de leurs Saveurs sur Chariot
10
euros
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euros
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euros
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Selection
de nos viandes
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Filet de Boeuf Normand du Louis XVI
34
euros
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Côte de Veau (300 g) Poêlée au Beurre Noisette, Champignons de Saison, Pomme Anna, Bisque de Homard
32
euros
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Tartare de Boeuf Haché Minute, Pommes Pont-Neuf
21
euros
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Entrée du Jour
14
euros
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Plat réalisé selon Arrivage de Saison
19
euros
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Nos
desserts
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Soufflé Chaud au Calvados Morin, Pommes Fondantes, Sorbet Smith Givré
10
euros
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Véritable Tarte Tatin au Caramel Demi-Sel, Crème Double Fermière
10
euros
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Regard Belle-Hélène
10
euros
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Coup de Coeur du Chef
10
euros
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Fondue au Chocolat, Fruits de Saison et Gourmandises
10
euros
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Riesling
: 35
euros
Gigondas
: 44
euros
Bandol
: 36
euros
Demi Saumur Champigny
: 24
euros
Demi Pouilly Fumé Ladoucette
: 27
euros
Cheverny
: 32
euros
Brouilly
: 34
euros
Savigny les Beaune
: 48
euros
Macon-Villages
: 37
euros
Château Meyney
: 60
euros
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